Description
MARRENON GRANDE TOQUE ROUGE — AOP LUBERON
El Tinto Gastronómico de Altura: Solo Jugo de Yema y Espíritu de Chef
Nota de Selección (Por Sebastián Peña, Fundador de Ulala Vinos):
“Cuando una botella lleva un gorro de chef en su etiqueta, sabes que está hecha para la mesa. Seleccioné ‘Grande Toque’ porque es un tinto nacido entre los 300 y 500 metros de altitud en el Luberon, logrando una frescura y vivacidad ideales para la gastronomía. Su gran secreto es que está elaborado exclusivamente con jugo de yema (el primer jugo de la uva, sin prensar), lo que le da una finura frutal impecable a base de Syrah y Garnacha. Un vino equilibrado, elegante y versátil, pensado para potenciar tus platos sin competir con ellos.”
🍇 Terroir de Altitud y Extracción de Filigrana
Este monovarietal de vocación culinaria proviene de parcelas rigurosamente seleccionadas en las laderas más altas de la apelación AOP Luberon.
Viñedos entre 300 y 500 Metros: Las uvas maduran lentamente en suelos de arcilla y caliza expuestos a la brisa fresca de la montaña, lo que preserva una acidez crujiente y una fruta muy viva.
La Pureza del Free-Run Juice: Tras una fermentación suave a temperatura controlada (20°C – 24°C) y una maceración de 12 a 20 días, se extrae únicamente el jugo de gota o de yema. Al no utilizar prensado mecánico, el vino queda libre de taninos rústicos, asegurando una textura dócil, limpia y sumamente elegante.
👁️🗨️ Perfil Sensorial: Frescura Montañesa y Equilibrio Frutal
En Vista: Exhibe un color rojo rubí brillante, de capa media-alta, con reflejos púrpuras muy limpios y atractivos.
En Nariz: Súper fresco, expresivo y gastronómico. Destacan notas nítidas a frutos negros silvestres (arándanos, moras), acompañadas de sutiles toques de pimienta negra, violetas y un delicado fondo mineral calcáreo.
En Boca: Su ataque es ágil, fresco y sumamente equilibrado. Posee un cuerpo medio-alto estructurado por taninos finos y redondos aportados por el jugo de yema. Es un tinto fluido, jugoso, donde la fruta se siente crujiente, cerrando con un final limpio, especiado y muy refrescante.
🍽️ Maridaje Recomendado y Servicio
Fiel a su nombre (Grande Toque hace referencia al gorro de los grandes cocineros), es un vino polivalente en la mesa. Es el compañero perfecto para carnes rojas magras, carnes de caza menor y una gran variedad de quesos semimaduros. Armoniza de forma celestial con la cocina mediterránea condimentada, destacando de manera espectacular junto a kebabs de cordero especiados con berenjenas salteadas a la sartén o guisos con hierbas provenzales.
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir entre 18°C y 20°C para potenciar su gran equilibrio aromático y su textura sedosa.
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