Description
El Secreto Mejor Guardado de Burdeos, Seleccionado de Autor
Nota de Selección (Por Sebastián, Fundador de Ulala Vinos):
“Haber vivido en Francia me enseñó que el gran vino no se encuentra en las góndolas masivas; se descubre caminando los viñedos y conversando con los productores locales. Al regresar a Chile, mi propósito con la comunidad francesa y con los amantes del vino de alta gama fue abrir las puertas de esas bodegas exclusivas. Secrets de Clocher es precisamente eso: un viaje directo a los campanarios históricos de Saint-Émilion. Una etiqueta que seleccioné personalmente por su carácter noble, su elegancia inalterable y ese ‘savoir-faire’ tradicional que hoy traemos directo a tu cava.”
🍇 El Ensamblaje Perfectamente Equilibrado (Cosecha 2020)
Proveniente de la prestigiosa Union de Producteurs de Saint-Émilion, bajo la rigurosa denominación de origen AOP Lussac Saint-Émilion, este ejemplar de la cosecha 2020 es una obra de arte en balance. Un ensamblaje clásico de la ribera derecha donde la uva reina dicta las reglas:
77% Merlot: Aporta la sedosidad, el volumen y la redondez aterciopelada en boca.
13% Cabernet Franc: Inyecta notas florales complejas y una estructura refinada.
10% Cabernet Sauvignon: Entrega la columna vertebral, profundidad y un potencial de guarda excepcional.
Orfebrería Líquida: La Vinificación
Cada variedad es tratada como una pieza única, fermentada por separado en tanques de acero inoxidable y cemento bajo un estricto control térmico. Su proceso contempla una maceración pausada de entre 20 y 30 días para extraer la máxima expresión del terroir, seguida de una fermentación maloláctica impecable. Finalmente, el vino descansa en una crianza protegida de 12 a 14 meses en cuvas, esculpiendo un perfil maduro, limpio y sumamente elegante, con un carácter noble de 14° de alcohol.
👁️🗨️ Perfil Sensorial: Una Experiencia de Alta Gama
En Nariz: Despliega una bienvenida majestuosa con intensos aromas a frutos del bosque maduros —moras y grosellas salvajes—, sutilmente abrazados por un sofisticado y delicado destello de vainilla fina.
En Boca: Su entrada es imponente pero aterciopelada. En las papilas se abren capas de frutas negras y rojas maduras (guindas ácidas y moras), escoltadas por taninos secantes de gran estirpe y una presencia astringente sofisticada que denota su impecable evolución en botella. Su final es largo, aristocrático y firmemente especiado.
Reconocimiento Internacional
Su calidad no es una promesa, es un hecho certificado. Este ejemplar ha sido galardonado con la Medalla de Oro en el Challenge International du Vin en Francia, consolidándose como una etiqueta de culto para quienes buscan autenticidad, exclusividad y el verdadero lujo francés en Chile.
Maridaje Recomendado y Servicio
Para honrar su origen, este vino exige preparaciones de alta cocina. Es el compañero perfecto para carnes al horno de cocción lenta y alta concentración de sabor: un lomo liso sellado, entrañas a la parrilla, costillas de cordero al romero o chuletas de cerdo premium. Resalta de manera magistral junto a preparaciones trufadas, champiñones salteados y verduras asadas al gratén.
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir idealmente a 16°C para permitir que el bouquet de Burdeos se abra en toda su gloria.
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