Description
CAMILLE CAYRAN “LE PAS DE LA BEAUME” — AOP CÔTES-DU-RHÔNE
La Elegancia Ancestral y Frutal del Valle del Ródano
Nota de Selección (Por Sebastián Peña, Fundador de Ulala Vinos):
“Para entender la fama mundial de los vinos del Ródano, hay que probar ‘Le Pas de la Beaume’. Lo seleccioné personalmente porque es un reflejo magistral de lo que logra el enólogo Denis Crespo en la Cave de Cairanne. Nace de viñedos antiguos plantados en suelos pedregosos, lo que le da una personalidad y tipicidad únicas. Su gran secreto es que combina la estructura noble de la Garnacha y el Syrah con la fineza de la cepa Cinsault y un toque de maceración carbónica, logrando un tinto robusto de 14% de alcohol pero con una explosión de fruta fresca que te vuela la cabeza.”
🍇 Terroir de Piedra y Tradición desde 1929
Este distinguido ensamblaje (60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault) proviene de la histórica cooperativa Cave de Cairanne, donde se trabaja bajo estrictos estándares de sustentabilidad en más de 1.000 hectáreas de viñedos seleccionados.
Vinificación de Autor: El 90% de las uvas pasa por una vinificación tradicional para asegurar estructura y cuerpo, mientras que un exclusivo 10% se somete a maceración carbónica. Este mágico toque resalta la pureza aromática y la frescura de las frutas rojas vivas.
Sustentabilidad y Calidad: Cada botella lleva el sello de Denis Crespo, enfocado en rescatar la fuerza de las raíces antiguas y la mineralidad del suelo para entregar un vino de alta gama y gran persistencia.
👁️🗨️ Perfil Sensorial: Complejidad Especiada y Estructura Noble
En Vista: Presenta un hermoso e intenso color rojo rubí, limpio, brillante y de capa media-alta, reflejando su noble concentración.
En Nariz: Altamente expresivo, elegante y cautivador. Despliega una primera capa cargada de frutas rojas frescas (cerezas, frambuesas), que rápidamente se entrelaza de forma compleja con notas de especias dulces, pimienta y sutiles toques de hierbas silvestres del sur de Francia.
En Boca: Su entrada es marcadamente frutal y equilibrada. Sorprende por sus taninos firmes y excelentemente estructurados que le otorgan un gran cuerpo en el paladar, abriendo paso a una acidez jugosa y una notable persistencia final que invita a saborear cada sorbo.
🍽️ Maridaje Recomendado y Servicio
Por su impecable estructura tánica y frescura frutal, es un vino sumamente gastronómico. Armoniza de forma espectacular con carnes rojas y blancas asadas al horno o a la parrilla, embutidos premium y tablas de charcutería artesanal. Es, además, una etiqueta superlativa para elevar platos cotidianos de alta cocina como omeletes gourmet rellenos, pastas con salsas mediterráneas y pizzas artesanales de masa madre.
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir entre 16°C y 18°C para disfrutar de su óptimo equilibrio entre fruta y estructura.
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