Description
ESPRIT DE FONROZAY — AOP BORDEAUX
La Expresión Sedosa y Atemporal del Terroir Bordelés
Nota de Selección (Por Sebastián Peña, Fundador de Ulala Vinos):
“Esprit de Fonrozay es el ejemplo perfecto de por qué Burdeos sigue siendo el rey indiscutido del vino mundial. Al seleccionarlo para la comunidad de Ulala Vinos, pensé de inmediato en el balance: la finura exigente del estándar francés combinada con la generosidad frutal que tanto nos gusta. Es una etiqueta de la mítica Union de Producteurs de Saint-Émilion que destaca por su versatilidad absoluta, ideal para abrir en una mesa compartida y disfrutar de un lujo auténtico sin pretensiones.”
🍇 El Ensamblaje: El Triunfo de la Sedosidad (Cosecha 2022)
Bajo la rigurosa denominación de origen AOP Bordeaux, este ejemplar de la cosecha 2022 equilibra de manera magistral dos cepas emblemáticas de la ribera derecha francesa:
85% Merlot: Domina el ensamblaje otorgando una textura aterciopelada, una frutosidad jugosa y una amabilidad inmediata al paladar.
15% Cabernet Franc: Aporta la estructura fina, la frescura justa y los sutiles toques especiados que completan su complejidad.
🔬 Vinificación de Precisión
La bodega trabaja con un respeto absoluto por la materia prima. Fermentado en depósitos de acero inoxidable y cemento con un estricto control térmico, el vino pasa por una maceración pausada de entre 20 y 30 días para extraer la pureza de sus componentes. Tras una fermentación maloláctica impecable en tanque, se logra un vino equilibrado, maduro y con un sólido carácter de 13,5° de alcohol.
👁️🗨️ Perfil Sensorial: Una Experiencia Cautivadora
En Nariz: Fascinante e intenso. Se abre con una explosión de frutas rojas y negras maduras, donde destacan nítidamente las guindas tradicionales y las guindas negras salvajes, anticipando un bouquet de gran distinción.
En Boca: Su entrada es pura seda. Envuelve el paladar con sabores concentrados a fruta madura, sostenidos por taninos finos, pulidos y elegantes. El final es largo, sofisticado e inolvidable, dejando sutiles y misteriosas notas de especias dulces y regaliz.
🍽️ Maridaje de Autor y Servicio
Gracias a su balance y frescura, es un vino sumamente versátil en la gastronomía. Eleva de forma magistral las parrilladas mixtas, cortes de carne tradicionales, chorizos premium, prietas, longanizas artesanales y guisos de cocción lenta bien condimentados.
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir a 18°C para permitir que toda su estructura y notas de regaliz se expresen con máxima fluidez.
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