Description
La Fuerza Atemporal e Intensa del Valle del Ródano
Nota de Selección (Por Sebastián Peña, Fundador de Ulala Vinos):
“La denominación Plan de Dieu es una de las paradas obligatorias para cualquier amante de los tintos históricos del Ródano francés. Cuando seleccioné ‘La Réserve’ de la histórica Cave de Cairanne (fundada en 1929), supe que traíamos una experiencia religiosa a la tienda. Es un tinto robusto, exuberante y profundamente equilibrado, donde la fruta negra madura se encuentra con notas de pimienta y roble tostado. Un vino con un despliegue de cuerpo y taninos salivantes que merece un lugar de honor en cualquier mesa.”
🍇 El Arte del Ensamblaje Tradicional (Cave de Cairanne)
Bajo la rigurosa denominación de origen AOP Plan de Dieu, este ejemplar de alta gama es el resultado de una cuidadosa selección donde destacan cepas emblemáticas del sur de Francia: Garnacha (Grenache), Carignan y Syrah.
Vinificación de Autor: Con el fin de respetar la identidad de cada variedad, las uvas son cosechadas y fermentadas de forma estrictamente separada, uniendo sus caminos recién en el ensamblaje final. Esto permite extraer la pureza frutal de la Garnacha y la estructura noble del Syrah y Carignan.
Recomendación del Sommelier: Al ser un tinto denso, robusto y de gran complejidad, es fundamental abrir la botella al menos 30 minutos antes de consumir para permitir que el oxígeno despierte todas sus capas aromáticas.
👁️🗨️ Perfil Sensorial: Complejidad y Frescura Exuberante
En Vista: Presenta un color rojo profundo y cubierto, con sutiles destellos violáceos que hablan de su gran concentración.
En Nariz: Fascinante, aromático e intenso. Abre con un hermoso despliegue de flores azules y frutas del bosque como la frambuesa salvaje y la mora madura, dando paso a tonos frescos de mentol, pimienta fresca y sutiles especias de cedro.
En Boca: Es un vino de cuerpo amplio, robusto y lujoso (lush). Su entrada es fresca pero de gran intensidad frutal, recordando a la granada ligeramente compotada y arándanos. Evoluciona en el paladar con taninos firmes y salivantes, integrados magistralmente con notas de especias sabrosas, vainilla y un elegante fondo a roble tostado.
🍽️ Maridaje Recomendado y Servicio
Su imponente estructura y perfil especiado lo convierten en el compañero ideal para preparaciones intensas. Armoniza a la perfección con platos de carnes rojas asadas o estofadas (como un asado de tira o garrón de cordero), carnes de caza (como el jabalí o ciervo), pastas con salsas de carne complejas y tablas de quesos maduros intensos de oveja o cabra.
Temperatura de Servicio Recomendada: Servir entre 16°C y 18°C, idealmente decantado o abierto con media hora de anticipación.
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